Consommer Local et de Saison
Manger local : pourquoi c'est bon pour votre assiette et pour la planète ?
Manger local permet de mieux consommer, en circuit-court et de qualité. Alors si manger des produits près de chez vous vous intéresse, voici quelques astuces pour rentre des producteurs près de chez vous.
Connaissez-vous les AMAPs ?
Pour commencer, AMAP est un acronyme. Il signifie : Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne.
Si cela ne vous dit rien, vous avez sans doute entendu parler de la vente de paniers de producteurs à des points de rendez-vous hebdomadaires. Et bien une AMAP c’est ça ! C’est la volonté d’un groupe de consommateurs de s’approvisionner en direct auprès d’un producteur local. L’objectif est de préserver et faire vivre l’agriculture locale et de proximité. Souscrire un contrat auprès d’une AMAP permet de soutenir une agriculture équitable, saine et durable. Mais aussi d’acheter des produits frais et de saison à un prix juste ; d’être informé de leur origine et de la façon dont ils sont produits. C’est un excellent moyen aussi de faire vivre des agriculteurs locaux et de soutenir l’économie locale.
Des légumes à un prix accessible qui permettent de découvrir des produits de saison
Souvent, nous pensons que les paniers paysans sont plus chers. Or, les paniers de fruits et de légumes de producteurs sont bien plus fournis que ce que nous avons l’habitude d’acheter (5kg en moyenne). Leur prix moyen est d’environ 17€. Si l’on fait le calcul, cela représente le même coût qu’en grande surface. Mais cela vous garantie d’avoir des produits de qualité et de proximité.
Autre avantage : vous êtes sûrs de consommer de saison ! En effet, le producteur ne peut pas faire pousser autre chose que les fruits et légumes appropriés à la terre qu’il cultive. De plus, pour avoir un bon rendement, il est obligé de planter en suivant le cycle des saisons. Vous ne verrez jamais dans vos paniers une tomate ou une courgette en plein mois de janvier !
Enfin, cela permet aussi de découvrir de nouvelles variétés de légumes et de fruits que nous ne voyons pas chez le primeur. De nos jours, les fruits et les légumes proposés sur les étals sont faits pour répondre à des standards et habitudes des consommateurs. C’est donc un bon moyen de faire des découvertes (chou cavalier, yacon, haricot sabre, etc.). Cela permet aussi de cuisiner des recettes que nous n’aurions jamais imaginé réaliser et échanger aussi en famille. Et en plus, certains légumes ont des noms rigolos ce qui peut attiser la curiosité des enfants.
Une AMAP, c'est aussi le contact humain et le plaisir de partager en famille
Les agriculteurs locaux ont souvent fait un choix par passion, par amour de la nature et des bons produits. Leur métier reste néanmoins très physique et difficile avec beaucoup d’heures de travail et beaucoup de sacrifices. Ils sont donc ravis de pouvoir échanger avec les consommateurs et leur partager leurs connaissances. Dans le cadre d’une AMAP, ils proposent bien souvent des visites à la ferme ou sur leur exploitation agricole. L’occasion pour eux de montrer le fruit de leur travail, d’expliquer comment ils utilisent l’argent récolté par le biais de l’association. Pour le consommateur ces visites permettent de visualiser où et comment poussent les produits qu’ils achètent chaque semaine. Elles constituent aussi de superbes sorties en famille pour sensibiliser les enfants aux produits locaux et au cycle des saisons. Bien souvent, les enfants ne savent pas exactement comment poussent certains légumes, c’est donc une belle occasion de voir, de toucher et de comprendre comment cela fonctionne.
Trouver une AMAP près de chez moi
Il existe différents sites qui permettent de trouver une AMAP près de chez soi et le système se démocratise de plus en plus. Vous pouvez vous référer au site du réseau AMAP qui répertorie quelques AMAPs en France. Néanmoins, il en manque un certain nombre. Depuis janvier 2021, le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation a annoncé l’ouverture de la plateforme Fraisetlocal.fr. Cette plateforme permet d’identifier facilement un agriculteur qui pratique la vente directe ou en circuit court près de chez soi. Sinon, il faut taper dans les moteurs de recherche « AMAP » suivi du nom de votre commune ou encore « Paniers Paysans » pour trouver d’autres propositions.
Les cueillettes, une autre alternative pour manger local et de saison
Enfin, si l’AMAP vous parait trop contraignante et que vous n’êtes pas encore prêt.e.s à sauter le pas, rien ne vous empêche de vous tourner vers les cueillettes. Ce système permet de vous rendre sur une exploitation agricole à certaines périodes de l’année pour cueillir vous-même les fruits et légumes de saison. Vous payez ensuite au producteur en fonction du poids de votre récolte. Cela permet aussi de faire une sortie en famille avec les plus jeunes qui adorent cueillir eux-mêmes. Ainsi, vous êtes dégagé.e.s de la contrainte hebdomadaire que peut réprésenter un contrat auprès d’un agriculteur local. Plusieurs sites répertorient également les cueillettes et notamment Chapeau de Paille, mais il y en a d’autres. Il suffit de fouiner un peu sur internet : vous savez, ce magnifique outil qui nous permet de trouver en un temps record tout ce dont nous avons besoin… ou presque ! 
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